Um símbolo forte não se treta apenas de uma imagem bacana. Ela deve trazer em cada elemento algo que seja importante para a solução do cliente, e que possa ser linkada à uma "jornada do herói/ storytelling" de preferência.

Parece bobeira, mas você não vai convencer ninguém de que tem os melhores produtos e serviços se você não acreditar nisso. Para acreditar, basta que seja verdade então comece agora a ver quem são seus concorrentes e desenvolva um cardápio melhor que o deles. Eu falei MELHOR e NÃO MAIOR, qualidade ganha de quantidade de ítens no menu.

Utilize mensagens e imagens que mexam com as pessoas. 

Use imagens de alta resolução nos materiais impressos e escolha aquelas que deixam seus pratos e bebidas mais suculentos e convidativos.

Conte mais sobre os ingredientes, preparos, história dos pratos e bebidas, do local, da idéia por traz do seu estabelecimento, etc.  Aperfeiçoe o discurso com a sua obsessão por estar sempre em busca dos melhores produtos, serviços e experiências para os seus clientes.

Esqueça aquelas imagens super rebuscadas e letras ilegíveis. Menos é mais, um símbolo representativo e o nome bem legível são suficientes. Concentre seus esforços na construção do símbolo da sua neuromarca para que ela seja fácil de lembrar e gere conexões de valor. 

Seja lembrado durante e depois da experiência do cliente:

Faça uniformes e suvenirs para trazer a sensação de pertencimento aos seus clientes e colaboradores. Exemplos: Canecas, lembrancinhas, produtos customizados, etc.

Search and Destroy:

Busque e ataque os medos e objeções mostrando que seu bar/ restaurante oferece a experiência certa para o seu público.

Senso de pertencimento:
Estimule a marcação do seu estabelecimento nas redes sociais, crie uma experiência imersiva e se possível, tente criar uma denominação para os seus  clientes, chame-os por um nome. Exemplo: Restaurante temático de frutos do mar pode chamar seus clientes de Capitães, Marujos, Tripulação, etc.

Dream Team:
Faça seus colaboradores verem que podem ganhar mais com você do que qualquer outra pessoa e faça isso acontecer. Você não precisa ter os melhores salários e benefícios, mas se concentre em distribuir parte dos lucros, dar autonomia e recompensar boas idéias, isso fará da sua equipe um time.

Seja onipresente:

Saiba todos os dias o quê está acontecendo no seu negócio, mesmo que seja dono de uma rede com milhares de franquias, tenha um resumo do dia com seus diretores e visite seus franqueados esporadicamente.

Controle os valores gerados pela empresa e a origem deles:

As vezes o diferencial é a comida, a bebida, os preços, o atendimento, o local, a ambientação, as atrações, etc. Descubra seus principais geradores de capital e busque parcerias para poder se beneficiar o máximo possível enquanto nutre um novo parceiro para alavancar seus negócios.
Fizemos uma lista com 6 dos gatilhos mentais mais poderosos para orquestrar a sua oferta através de mensagens imbatíveis:

1- Porn Food:

Se acostume a postar fotos suculentas dos seus pratos, principalmente 1h antes do almoço e da janta. Se tiver uma lista dos seus clientes, faça uma campanha para que essas imagens passem para eles e crie um público semelhante e outro Look a Like.

2- História:
Já falamos bastante sobre isso. Então, aproveite o aprendizado e utilize os ganchos que dei de exemplo no último parágrafo do "item B".

3- Evento:
Marque uma data que seja um "Marco" para a sua campanha, o seu Dia "D" e orquestre uma oferta, ou um bônus imperdível para essa data. Pode ser também através de uma campanha de remarketing (toda quinta dose dupla, toda sexta rodízio, todo sábado música ao vivo, etc.).

4- Comunidade:
Arrume um jeito de organizar seu público em comunidades, seja através das mídias digitais, Wapp, sugestão de eventos (empresas, aniversários, etc.), reuniões (encontros empresariais, casamentos, etc.). Você pode programar envios sobre esses temas para sua listas de clientes e enviar individualmente ou em grupos e comunidades do seu bar/ restaurante.

5- Interação e conversa:
Através das comunidades e listas, você deve gerar conteúdos de relevantes para todos e interagir com eles, sempre de maneira positiva. Pode ser feito também no seu feed, ou até mesmo de forma física. Exemplo: Parede para que as pessoas deixem seus recados, locais instagramaveis, etc.

6- Prova social:
Através da experiência do seu cliente, colha depoimentos e deixe-os acessíveis para o seu público, dessa maneira eles irão ter cada vez menos objeções e mais confiança nos seus produtos e serviços.